요식업 창업 비용 현실 정리｜초기 자본부터 운영비까지 전부 공개

요식업 창업 비용 현실 정리｜초기 자본부터 운영비까지 전부 공개

요식업 창업을 준비할 때 가장 먼저 드는 생각은 단순하다.
“도대체 얼마 있어야 시작할 수 있을까?”

하지만 막상 검색을 해보면

• “소자본 가능”
• “500만 원으로 창업”
  같은 말만 넘쳐나고, 현실적인 기준은 잘 보이지 않는다.

이번 글에서는
요식업 자영업자 입장에서 실제로 필요한 요식업 창업 비용을 단계별로 정리한다.
창업 상담용 숫자가 아니라, 실제 지출 기준으로 본 현실 정리다.

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요식업 창업 비용, 크게 3단계로 나뉜다

요식업 창업 비용은 한 덩어리가 아니다.
보통 아래 세 구간에서 돈이 나간다.

1. 창업 초기 비용
2. 오픈 직전 준비 비용
3. 오픈 후 운영 비용

👉 이 구조를 모르고 시작하면
“생각보다 돈이 훨씬 더 든다”는 말을 하게 된다.

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요식업 창업 비용 ① 초기 고정 비용

가장 먼저 나가는 비용이다.
되돌릴 수 없는 돈이기도 하다.

• 임대 보증금
• 권리금
• 인테리어
• 주방 설비

이 단계에서 과도하게 쓰면 이후 운영이 바로 흔들린다.

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요식업 창업 비용 ② 인테리어와 설비

요식업에서 가장 큰 착각 중 하나가
“인테리어가 곧 매출”이라는 생각이다.

현실은 다르다.

• 인테리어는 매출을 보장하지 않는다
• 설비는 운영을 안정시킨다

아래는 평균적인 요식업 창업 비용 예시다.

항목비용 범위비고

인테리어	2,000만~5,000만 원	평수·컨셉 따라 차이
주방기기	1,000만~3,000만 원	중고 활용 가능
집기·비품	300만~700만 원	테이블·의자
간판	200만~500만 원	필수

👉 처음부터 풀세팅은 가장 위험한 선택이다.

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요식업 창업 비용 ③ 오픈 직전 준비 비용

이 단계에서 많이들 방심한다.
하지만 실제로 체감이 가장 큰 구간이다.

• 초도 식자재
• 주류·음료
• POS·배달앱 세팅
• 각종 허가·등록

특히 초도 물량은
“많이 사두면 편하겠지”라는 생각이 가장 위험하다.

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요식업 창업 비용 ④ 운영자금, 가장 중요한 부분

요식업 창업 비용에서
가장 과소평가되는 항목이 바로 운영자금이다.

운영자금에는 다음이 포함된다.

• 월 임대료
• 인건비
• 재료비
• 공과금
• 광고비

👉 최소 3개월치 운영자금은 확보해야 한다.

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요식업 창업 비용, 현실적인 총액은?

조건에 따라 다르지만
일반적인 요식업 기준으로 정리하면 다음과 같다.

• 소형 매장: 5천만~8천만 원
• 중형 매장: 1억~1억5천만 원
• 프랜차이즈: 그 이상

“얼마로 시작할 수 있나”보다
“얼마까지 버틸 수 있나”가 더 중요하다.

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요식업 창업 비용 줄이는 현실적인 방법

현장에서 실제로 효과 있는 방법만 정리한다.

• 중고 주방기기 적극 활용
• 인테리어 최소화
• 권리금 없는 매장 우선 검토
• 인력 구조 단순화

👉 특히 초기에는
고정비를 줄이는 것이 매출보다 중요하다.

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요식업 창업 비용, 이런 경우는 다시 생각해야 한다

아래 상황이라면
창업을 잠시 멈추는 것도 전략이다.

• 운영자금이 1개월도 안 됨
• 대출 비중이 과도함
• 비수기 진입 직전 오픈

요식업은
“시작보다 유지가 훨씬 어려운 업종”이다.

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2026.01.02 - [자영업자 요식업 창업] - 요식업 자영업자 대출 한도｜실제로 얼마까지 가능한지 현실 기준 정리

요식업 자영업자 대출 한도｜실제로 얼마까지 가능한지 현실 기준 정리

 

요식업 창업 비용은
단순히 가게를 여는 돈이 아니다.

• 버틸 수 있는 자본
• 운영 가능한 구조
• 회복할 여력