반응형 전체 글157 요식업 자영업자 인건비 관리, 직원 줄이지 않고 비용 낮추는 현실적인 방법 요식업 자영업자 인건비 관리, 직원 줄이지 않고 비용 낮추는 현실적인 방법요식업을 하다 보면어느 순간부터 이런 생각이 든다.“매출은 이 정도면 괜찮은데왜 이렇게 남는 게 없지?”장부를 자세히 들여다보면대부분의 답은 인건비에 있다.요식업에서 인건비는줄이기 가장 어렵고,방치하면 가장 빠르게 수익을 갉아먹는 비용이다.오늘은요식업 자영업자 기준으로직원 수를 무작정 줄이지 않고도인건비 부담을 낮추는 방법을 현실적으로 정리해본다.요식업 인건비, 왜 이렇게 부담이 커질까?많은 사장님들이인건비가 늘어나는 이유를“최저임금 때문”이라고 말한다.물론 영향은 있다.하지만 진짜 원인은 따로 있다.근무 시간 관리 실패피크 타임 인력 배치 오류업무 분장이 애매한 구조이 세 가지가 겹치면인건비는 자연스럽게 통제 불능 상태가 된다.요.. 2026. 1. 31. 요식업 자영업자 배달앱 수수료 정리, 팔수록 손해 나는 구조일 수도 있다 요식업을 하다 보면배달 매출이 늘어나는 게 꼭 좋은 일처럼 느껴진다.주문 알림은 계속 울리고매출 숫자는 올라가는데이상하게도 남는 돈은 별로 없다.“이 정도면 잘 파는 건데 왜 힘들지?”이 질문의 답은 대부분 배달앱 수수료 구조에 있다.오늘은요식업 자영업자 기준으로배달앱 수수료가 실제로 얼마나 부담이 되는지,그리고 어디서 손해가 발생하는지 현실적으로 정리해본다.배달앱 수수료, 생각보다 훨씬 복잡하다많은 자영업자들이배달앱 수수료를 이렇게 생각한다.“수수료 몇 퍼센트 떼는 거 아니야?”하지만 실제 구조는 다르다.배달앱 관련 비용은한 가지가 아니라 여러 개가 동시에 빠져나간다.중개 수수료배달비광고비결제 수수료이걸 따로 보지 않으면체감 손실을 절대 정확히 알 수 없다.요식업 자영업자가 체감하는 배달앱 비용 구조중.. 2026. 1. 30. 요식업 자영업자 원가율 관리 방 요식업 자영업자 원가율 관리, 매출 늘려도 돈이 안 남는 진짜 이유 요식업을 하다 보면매출은 분명히 늘었는데이상하게 통장 잔고는 그대로인 경우가 많다.“이번 달 매출 잘 나왔는데 왜 남는 게 없지?”이 질문을 한 번이라도 해봤다면문제는 거의 예외 없이 원가율 관리다.요식업에서 원가율은단순한 숫자가 아니라장사가 잘되느냐, 망하느냐를 가르는 기준이다.요식업 원가율, 왜 이렇게 무너질까?많은 자영업자들이원가율을 “재료비” 정도로만 생각한다.하지만 실제로는 다르다.요식업 원가율이 무너지는 이유는대부분 다음 세 가지다.원재료 단가 상승을 방치메뉴별 수익 구조 파악 실패인건비·배달 수수료를 원가에서 분리해서 봄이렇게 되면매출이 늘수록 오히려 적자가 커지는 구조가 된다.요식업 원가율, 현실적으로 어디까지가 적정선일까.. 2026. 1. 29. 신용보증재단 사업자 대출, 요식업 자영업자가 자주 떨어지는 진짜 이유 요식업 자영업자들 사이에서“사업자 대출 알아본다” 하면가장 먼저 나오는 이름이 신용보증재단 대출이다.금리도 상대적으로 낮고은행에서 바로 거절당하는 경우보다가능성이 있어 보이기 때문이다.그런데 막상 상담을 받아보면생각보다 부결(탈락) 되는 경우가 많다.“매출도 있는데 왜 안 되지?”“가게도 몇 년째 하는데 왜 탈락이지?”오늘은 요식업 자영업자 기준으로신용보증재단 대출이 실제로 떨어지는 이유를현실적으로 정리해보겠다.신용보증재단 대출, 구조부터 이해해야 한다먼저 오해부터 하나 짚고 가야 한다.👉 신용보증재단은 돈을 빌려주는 곳이 아니다.신용보증재단: 보증을 서주는 기관은행: 실제로 돈을 빌려주는 곳즉,재단 + 은행 둘 다 통과해야 대출이 실행된다.그래서“재단 상담은 잘 됐는데 은행에서 막힘”“은행은 괜찮다는.. 2026. 1. 28. 요식업 창업 비용 현실 정리｜초기 자본부터 운영비까지 전부 공개 요식업을 하다 보면 매출이 꾸준해 보여도막상 통장에 남는 돈은 생각보다 적을 때가 많다.특히 인테리어 비용, 권리금, 초기 집기 구매,그리고 갑작스러운 매출 공백까지 겹치면“지금 자금만 조금 여유 있으면 버틸 수 있는데…”라는 생각이 들 수밖에 없다.이때 많은 자영업자들이 고민하는 것이 바로 사업자 대출이다.하지만 종류도 많고 조건도 제각각이라제대로 알지 못하면 금리만 높은 대출을 선택하기 쉽다.오늘은 요식업 자영업자 기준으로실제로 많이 이용하는 사업자 대출 종류를 현실적으로 정리해보겠다.요식업 자영업자가 대출을 고민하는 순간요식업은 다른 업종보다✔ 초기 투자금이 크고✔ 고정비(임대료·인건비)가 높으며✔ 계절·상권 영향이 크다그래서 다음과 같은 상황에서 대출을 고려하게 된다.신규 창업 자금이 부족할 때인.. 2026. 1. 27. 요식업 창업 비용 현실 정리｜초기 자본부터 운영비까지 전부 공개 요식업 창업 비용 현실 정리｜초기 자본부터 운영비까지 전부 공개요식업 창업을 준비할 때 가장 먼저 드는 생각은 단순하다.“도대체 얼마 있어야 시작할 수 있을까?”하지만 막상 검색을 해보면“소자본 가능”“500만 원으로 창업”같은 말만 넘쳐나고, 현실적인 기준은 잘 보이지 않는다.이번 글에서는요식업 자영업자 입장에서 실제로 필요한 요식업 창업 비용을 단계별로 정리한다.창업 상담용 숫자가 아니라, 실제 지출 기준으로 본 현실 정리다.요식업 창업 비용, 크게 3단계로 나뉜다요식업 창업 비용은 한 덩어리가 아니다.보통 아래 세 구간에서 돈이 나간다.창업 초기 비용오픈 직전 준비 비용오픈 후 운영 비용👉 이 구조를 모르고 시작하면“생각보다 돈이 훨씬 더 든다”는 말을 하게 된다.요식업 창업 비용 ① 초기 고정 .. 2026. 1. 20. 이전 1 2 3 4 ··· 27 다음 반응형