반응형 전체 글139 창업 후 3개월 안에 매출이 갈리는 이유 오픈빨 이후를 준비 요식업 창업을 하고 나면 많은 사장님들이 이렇게 말합니다.“처음엔 반짝했는데, 왜 이렇게 빨리 힘들어질까?”실제로 매장의 성패는 오픈 후 3개월 안에 거의 결정됩니다.이 시기에 어떤 선택을 하느냐에 따라,“점점 살아나는 가게”가 될 수도 있고“버티다 결국 정리하는 가게”가 될 수도 있습니다.지금부터는 매출이 갈리는 핵심 요인들을 현실적으로 짚어보겠습니다.1. 초반 손님을 ‘단골로 전환’하지 못한다오픈 초 1~2주는 신기함, 호기심, 이벤트로 손님이 몰립니다.문제는 이 손님들이 다시 돌아오느냐입니다.재방문율 관리 없이 그냥 흘려보내는 경우불편했던 경험이 기억에 남는 경우메뉴가 기억에 남지 않는 경우이런 상황이 반복되면, 2개월 차부터 매출이 서서히 빠집니다.핵심은 간단합니다.👉 “처음 온 손님이 다시 올.. 2025. 11. 21. 뽑기방 창업, 왜 이렇게 많을까? 요즘 창업자들이 몰리는 진짜 이유 최근 몇 년 사이에 동네마다 ‘뽑기방(크레인 게임방)’이 눈에 띄게 늘었습니다.편의점 바로 옆, 지하철 출구 앞, 번화가 골목마다 하나씩은 꼭 보일 정도입니다.대체 왜 이렇게 창업자들이 뽑기방으로 몰리는 걸까요?현장에서 보면 이 사업이 유행이라서가 아니라 ‘진입장벽이 낮아 보이는 구조’ 때문에 창업자가 빠르게 늘어난 걸 확인할 수 있습니다.하지만 겉보기와 실제 운영은 완전히 다릅니다.오늘은 뽑기방 창업이 많은 진짜 이유와 함께,초보 창업자들이 알아야 할 위험 요소까지 정리해보겠습니다.✅ 1. 인건비 부담이 거의 없는 무인 운영 구조뽑기방이 급속도로 퍼진 가장 큰 이유는 ‘인건비 0원 운영’이 가능하다는 점입니다.요즘 인건비 부담이 커지다 보니, 고정비가 거의 없는 업종은 관심이 쏠릴 수밖에 없습니다.● .. 2025. 11. 20. 대학생 상권에서 매출 잘 나오는 식당 특징 10가지 2025.11.19 - [자영업자 요식업 창업] - 식당 성공률이 올라가는 상권 조건 TOP 10 체크리스트 포함 목적형 고객 식당 성공률이 올라가는 상권 조건 TOP 10 체크리스트 포함 목적형 고객요식업은 아이템도 중요하지만, 결국 상권 선택이 성패의 절반을 결정합니다.실제로 제가 매장을 운영하면서 가장 크게 체감한 부분도 바로 “상권의 힘”이었습니다. 같은 음식, 같은 가격, 같startups.leena-land.com 대학생 상권은 일반 상권과 완전히 다른 소비 패턴을 가지고 있습니다.“가격이 싸면 된다”는 건 오해입니다.직접 대학가 상권을 직접 경험해보니,꾸준히 매출이 잘 나오는 식당에는 분명한 공통점이 존재했습니다.오늘은 대학생 상권 특성에 맞춰 최적화된 식당의 조건 10가지를 정리합니다.대학.. 2025. 11. 19. 식당 성공률이 올라가는 상권 조건 TOP 10 체크리스트 포함 목적형 고객 요식업은 아이템도 중요하지만, 결국 상권 선택이 성패의 절반을 결정합니다.실제로 제가 매장을 운영하면서 가장 크게 체감한 부분도 바로 “상권의 힘”이었습니다. 같은 음식, 같은 가격, 같은 서비스라도 어느 위치에 들어가느냐에 따라 월 매출이 3배까지 차이 나는 경우도 흔합니다.오늘은 예비 사장님들이 꼭 알아야 할, 식당 성공률을 결정짓는 상권 조건 TOP10을 정리했습니다. 화려한 이론보다 실제 현장에서 통하는 실전 기준 중심으로 설명드릴게요.✅ 1. 유동 인구보다 ‘목적형 고객’이 많은 곳식당은 단순 유동 인구보다, 식사를 하러 오는 목적 고객층이 얼마나 모여 있는지가 더 중요합니다.예) 학원가·사무실 밀집 지역은 점심 수요가 폭발적이고, 주거 지역은 저녁 가족 단위 방문이 많습니다.사람만 많으면 될 .. 2025. 11. 19. 손님을 잃게 만드는 최악의 응대 TOP 5 단골이 끊기는 이유, 응대에서 시작됩니다안녕하세요. 리나랜드입니다.요식업은 음식 + 사람 두 가지가 함께 맞아떨어져야 오래갑니다.음식이 아무리 맛있어도 응대 하나로 단골을 잃는 경우가 너무 많습니다.이 글은예비 창업자새로 가게를 연 사장님단골이 잘 안 생겨 고민하는 사장님이 세 부류에게 바로 도움이 될 실전 서비스 가이드입니다.단골은 신규 손님 10명보다 가치 있다.단골이 이탈하는 가장 큰 원인은 응대 실수다.최악의 응대 5가지만 피하면 손님은 자연스럽게 돌아온다.‘공감’, ‘대안 제시’, ‘기본 인사’가 매출을 바꾼다.1. “바빠서요 / 원래 그래요” ─ 공감 없는 변명음식이 늦거나, 맛이 다르거나, 요청이 있을 때가장 흔하게 나오는 말이 바로 이 두 가지입니다.“지금 바빠서요…”“저희는 원래 이렇게 .. 2025. 11. 17. 배달의민족 ‘깃발’ 20개를 꽂아도 주문이 안 들어오는 이유 3가지 안녕하세요. 리나랜드에서 현장 경험을 바탕으로 창업 정보를 나누고 있는 자영업 멘토입니다.요즘 배달을 운영하는 사장님들이 가장 크게 부담을 느끼는 부분은 단연 배달 앱 광고비, 그중에서도 ‘깃발(울트라콜)’ 비용일 겁니다.주변에서 “요즘은 깃발 15개는 기본이다”, “A급 상권이면 20개는 꽂아야 보인다” 같은 말을 들으면 조급해지는 건 자연스러운 일입니다.저 역시 배달을 처음 시작했을 때는 “노출이 곧 매출”이라는 말만 믿고 깃발 개수를 무작정 늘렸습니다.최대 25개까지 꽂아본 적도 있습니다. 그때 광고비만 월 200만 원이 넘었습니다.하지만 그 많은 비용을 쓰고도 주문은 거의 늘지 않았습니다.그제야 깨달았습니다.깃발이 문제가 아니라, 깃발 뒤에 있는 ‘내 가게’가 문제였다는 걸요.오늘은 깃발 20개를.. 2025. 11. 17. 이전 1 2 3 4 5 ··· 24 다음 반응형