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요식업 필수!원가율 30% 유지하는 식자재 관리법 원가율 30% 유지하는 식자재 관리법요식업에서 수익을 결정짓는 가장 중요한 요소는 무엇일까요?바로 **‘원가율’**입니다.매출이 아무리 높아도, 원가가 과도하게 들어가면 결국 손에 남는 것은 없습니다.많은 초보 사장님들이 범하는 실수 중 하나는,“좋은 재료를 쓰면 손님이 알아주겠지”라는 생각으로 식자재 원가율을 40~50%까지 높이는 것입니다.그러나 현실은 다릅니다.원가율 30% 이하로 유지하면서도 고객 만족을 이끌어내는 전략이 충분히 가능합니다.✅ 원가율이란?원가율 = (식자재 비용 ÷ 메뉴 판매가) × 100예: 제육덮밥의 식자재 원가가 2,400원, 판매가가 8,000원이라면→ 원가율은 30%요식업에서 일반적으로 30% 안팎의 원가율이 이상적이라고 평가받습니다.이보다 높아지면 인건비, 임대료, 세금.. 2025. 4. 25.
정부 청년 창업 지원금 받았다고 끝난 게 아닙니다. 선정 이후 반드시 해야 할 5가지 정부 청년 창업 지원금 받았다고 끝난 게 아닙니다. 선정 이후 반드시 해야 할 5가지 2025.04.25 - [자영업자 요식업 창업] - 지원금 면접 심사 정부·지자체 창업지원금 합격 전략 공개 지원금 면접 심사 정부·지자체 창업지원금 합격 전략 공개2025.04.25 - [자영업자 요식업 창업] - 청년 지원금 받고 요식업 창업 하는법 초기 자금 확보 청년 지원금 받고 요식업 창업 하는법 초기 자금 확보“청년 지원금으로 창업 가능할까?”2025년 현재,startups.leena-land.com2025.04.25 - [자영업자 요식업 창업] - 정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다 정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다정부 청년 창.. 2025. 4. 25.
점심 장사만으로 월 1천만 원? 낮 장사 집중 전략의 모든 것 낮 장사 집중 전략의 모든 것요즘 창업 트렌드를 보면, 많은 요식업 사장님들이 점심 장사에 집중하는 전략을 취하고 있습니다."저녁 장사는 인건비와 운영 부담이 너무 커요.","점심만 제대로 해도 수익이 남아요."이런 말들이 나오는 이유는 무엇일까요?사실 요식업에서 운영 효율성과 수익성을 동시에 추구하기 위해서는 점심 장사만으로도 충분히 성과를 낼 수 있는 전략을 잘 짜는 것이 핵심입니다.✅ 왜 점심 장사에 집중하는가?회전율이 높다직장인 대상 점심 시간대는 짧고 집중되어 있기 때문에, 고객이 빠르게 먹고 나가는 패턴이 일반적입니다.같은 좌석 수로도 더 많은 고객을 받을 수 있어 객단가 × 회전율 = 수익 극대화가 가능합니다.인건비와 고정비 절감야간 장사를 하지 않음으로써 심야 인건비, 유틸리티 비용, 관리.. 2025. 4. 25.
지원금 면접 심사 정부·지자체 창업지원금 합격 전략 공개 2025.04.25 - [자영업자 요식업 창업] - 청년 지원금 받고 요식업 창업 하는법 초기 자금 확보 청년 지원금 받고 요식업 창업 하는법 초기 자금 확보“청년 지원금으로 창업 가능할까?”2025년 현재, 청년층의 자영업 창업은 여전히 도전이자 기회입니다.특히 ‘정부 지원금’을 활용한 창업 초기 자금 확보는많은 예비 사장님들에게 매력적인startups.leena-land.com2025.04.25 - [자영업자 요식업 창업] - 정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다 정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다 “지원금 신청, 왜 이렇게 어렵게 느껴질까?”요식업 창.. 2025. 4. 25.
정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다 정부 청년 창업 지원금 신청서 작성법, 이렇게 하면 통과 확률이 올라갑니다 “지원금 신청, 왜 이렇게 어렵게 느껴질까?”요식업 창업을 준비하며 정부나 지자체의 창업 지원금을 알아보다 보면,가장 먼저 마주치는 벽은 ‘신청서 작성’입니다.막상 정보는 많은데, 어떻게 써야 할지 감이 오지 않는다는 분들이 많습니다.특히 요식업은 준비 서류가 다소 복잡한 업종 중 하나입니다.하지만 핵심만 이해하면, 누구나 경쟁력 있는 신청서를 작성할 수 있습니다.✅ 신청서 작성, 무엇을 준비해야 할까?일반적으로 필요한 구성 요소는 다음과 같습니다:항목설명① 사업 개요사업 목적, 업종 개요, 본인의 동기② 시장 분석상권 분석, 소비자 타깃, 경쟁 업종 비교③ 사업 내용메뉴 구성, 운영 전략, 인력 계획④ 기대 효과매출 목표, 고용.. 2025. 4. 25.
청년 지원금 받고 요식업 창업 하는법 초기 자금 확보 “청년 지원금으로 창업 가능할까?”2025년 현재, 청년층의 자영업 창업은 여전히 도전이자 기회입니다.특히 ‘정부 지원금’을 활용한 창업 초기 자금 확보는많은 예비 사장님들에게 매력적인 선택지입니다.그렇다면 요식업 창업에 있어,청년 지원금은 얼마나 현실적이고, 어떤 조건이 필요한 걸까요?✅ 청년 창업 지원금, 요식업도 가능할까?답은 ‘YES’입니다.단, 단순한 음식점 창업이 아닌,‘기획력 있는 브랜드형 요식업’이거나‘지역 특화 업종’, ‘로컬창업 육성형’ 등의 조건을 충족해야심사 통과율이 높습니다.청년 창업자금 주요 조건 (2025년 기준):나이만 19세 이상 ~ 만 39세 이하 (예외 없음)사업자 등록 상태예비창업자 혹은 1년 미만 창업자업종 제한성인 유흥, 일부 프랜차이즈 제외제출서류사업계획서, 자금.. 2025. 4. 25.
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