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자영업자 요식업 창업150

요식업 자영업자가 반드시 만들어야 하는 월별 숫자 관리표 요식업에서 오래 살아남는 자영업자들의 공통점은 하나다.장사가 잘되느냐보다 숫자를 알고 있느냐다.같은 매출, 같은 상권, 같은 메뉴여도 어떤 가게는 꾸준히 돈이 남고, 어떤 가게는 항상 빠듯하다. 이 차이는 거의 대부분 월별 숫자 관리 여부에서 갈린다.많은 자영업자들이 이렇게 말한다.“대충은 알고 있어요.”“통장 보면 감은 와요.”하지만 요식업에서 ‘대충’은 가장 위험한 상태다.이번 글에서는 요식업 자영업자가 반드시 만들어야 할 월별 숫자 관리표와, 이 표를 어떻게 활용해야 실제로 돈이 남는 구조로 바뀌는지 정리한다.왜 월별 관리표가 필요한가요식업은 하루하루 바쁘게 흘러간다.그러다 보면 문제는 항상 늦게 발견된다.재료비가 조금씩 새고 있었는데 몇 달 뒤에야 느낌이 온다인건비가 늘었는데 “요즘 유난히 힘들다.. 2025. 12. 23.
요식업 창업 초보가 계약할 때 절대 놓치면 안 되는 조건 5가지 자영업 요식업 창업에서 가장 많이 발생하는 후회는 의외로 장사 자체가 아니라 계약에서 시작된다. 매출이 잘 나와도 계약 하나 잘못 걸리면, 그 가게는 처음부터 오래 버틸 수 없는 구조가 된다. 특히 요식업 창업 초보일수록 “다들 이렇게 한다”는 말에 쉽게 넘어가는 경우가 많다.이번 글에서는 실제 자영업자들이 가장 많이 실수하는 요식업 창업 계약 시 반드시 확인해야 할 핵심 조건 5가지를 정리한다. 이 글을 읽고 나면, 최소한 “몰라서 손해 보는 계약”은 피할 수 있다.1. 권리금, 숫자보다 회수 가능성을 먼저 봐야 한다요식업 창업에서 권리금은 거의 피할 수 없는 요소다. 문제는 권리금 금액 자체보다 회수 가능성이다.주변 상권이 계속 유지될 수 있는가건물주가 업종 변경이나 재계약에 우호적인가동일 상권 내 .. 2025. 12. 20.
자영업 요식업 창업 전 반드시 계산해야 할 현실적인 수익 구조 요식업 창업을 준비하는 예비 자영업자들이 가장 많이 하는 착각 중 하나는 “장사만 잘되면 돈은 따라온다”는 생각이다. 하지만 실제로는 매출이 아무리 높아도 구조를 잘못 짜면 손에 남는 돈은 거의 없다. 특히 요식업은 고정비 비중이 높기 때문에, 창업 전부터 수익 구조를 명확히 이해하지 않으면 장기적으로 버티기 어렵다.이번 글에서는 자영업 요식업 창업을 준비할 때 반드시 계산해야 할 현실적인 수익 구조를 정리해본다. 이미 가게를 운영 중인 사람이라면, 현재 내 매장이 정상 구조인지 점검하는 기준으로 활용해도 좋다.요식업 수익은 “매출 – 비용 = 순이익”이 전부가 아니다요식업에서 가장 중요한 것은 매출이 아니라 비율이다.월 매출 5천만 원을 올려도 비용 구조가 무너지면 적자가 날 수 있고, 반대로 월 매출.. 2025. 12. 20.
자영업자가 반드시 알아야 할 세금 구조와 절세 전략 자영업에서 세금은 단순히 ‘의무 비용’이 아니다. 구조를 이해하고 전략적으로 관리하면, 순익을 직접적으로 끌어올리는 핵심 도구가 된다.특히 2025년에는 부가세·종합소득세·원천세 등 주요 항목들의 규정 변화가 잦고, 공제 제도도 매년 조정되기 때문에 세금 구조를 정확히 파악하는 것이 중요하다.아래 내용은 실제 사업자 운영 사례를 기반으로 정리한 2025년 자영업자를 위한 실전 절세 전략이다.1. 부가세: 매출 규모와 업종별 특성을 이해해야 한다부가세는 자영업자가 가장 먼저 맞닥뜨리는 세금이다.핵심은 ‘과세 대상 매출’, ‘공제 가능한 매입’, 그리고 ‘신고 주기’를 정확히 이해하는 것이다.2025년 기준 부가세에서 반드시 체크해야 할 포인트는 다음과 같다.매출이 일정 기준을 넘으면 간이과세에서 일반과세로.. 2025. 12. 9.
2026년 자영업자를 위한 사업자 대출 구조 최적화 전략 총정리 자영업자의 금융 비용은 매출 증가만큼이나 중요한 관리 요소다. 2025년 기준 금리 변동이 잦고, 대출 상품도 수시로 바뀌고 있어 기존 구조를 그대로 유지하는 것은 실질적인 손해로 이어질 수 있다. 특히 사업자라면 금리 차이 1%만으로도 연간 수십만 원에서 수백만 원까지 비용이 달라진다. 아래는 실제 점포 운영 데이터를 바탕으로 정리한 자영업자 대출 구조 최적화 전략이다.1. 기존 대출 점검은 ‘6개월 주기’가 정답이다대출 상품은 일정 주기로 금리 재산정이 이루어지며, 정책 자금은 예산 소진 여부에 따라 금리가 지속적으로 변한다.따라서 사업자는 최소 반기 1회 대출 구조를 점검해야 한다.특히 변동금리 이용 중이라면 기준금리 변동에 따라 상환액이 큰 폭으로 바뀌므로, 금리 인하가 가능한 시점인지 반드시 확.. 2025. 12. 8.
요식업 사장이 되기 전 꼭 알았으면 좋았을 운영 노하우 식당 운영은 해보기 전과 해본 뒤의 세계가 완전히 다릅니다.현장 경험이 쌓이고 나서야 보이는 것들이 많고,“아, 이걸 먼저 알았으면 훨씬 덜 헤맸겠다” 싶은 포인트가 분명하게 존재합니다.오늘은 실제 요식업 사장들이 공통적으로 말하는,**“사장 되기 전 미리 알았으면 좋았을 운영 노하우”**를 정리했습니다.창업 준비 중인 사람뿐 아니라, 이미 운영 중인 사장님도 반드시 돌아봐야 할 핵심입니다.✅ 1. 메뉴보다 ‘운영 구조’가 더 중요하다처음에는 메뉴만 잘 만들면 손님이 알아서 몰릴 것 같지만,실제 현장은 정반대입니다.인건비를 감당할 셋업인지회전율이 확보되는 조리 구조인지포장·배달을 소화할 수 있는지이 구조 설계가 80%입니다.맛이 좋아도 구조가 무너지면 매출은 오래 유지되지 않습니다.✅ 2. 창업비보다 ‘.. 2025. 11. 28.
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