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알바 계약부터 퇴직금까지, 사장님이 반드시 알아야 할 인사관리 핵심 총정리
요식업 매장을 운영하면서 가장 어려운 부분 중 하나는 **‘사람 관리’**입니다. 주방장, 아르바이트, 단기 알바까지 다양한 형태의 고용이 혼재된 요식업 특성상, 근로계약서 작성, 인건비 계산, 퇴직금 지급까지 정확한 지식이 없으면 불이익을 입을 수 있습니다.
2025년 기준으로 최신화된 정보를 바탕으로, 이 글 하나로 인사관리 걱정을 덜어보세요!
✅ 1. 2025년 최저시급은 얼마?
- 최저시급: 10,030원
- 주휴수당 포함 시급: 약 12,036원
- 월 환산급여 (주 40시간 기준): 2,096,270원 (209시간 기준)
📌 TIP: 최저임금 위반 시 최대 3년 이하 징역 또는 3천만 원 이하의 벌금이 부과될 수 있습니다.
🧾 2. 근로계약서 작성법
고용형태와 관계없이 모든 직원과 반드시 근로계약서를 작성해야 합니다.
✔ 필수 항목
- 사업장명 및 사장님 인적사항
- 근로자 성명 및 연락처
- 업무 내용 (예: 홀 서빙, 주방 보조)
- 근무시간 및 휴게시간
- 임금(시급/월급), 지급일, 지급방법
- 계약기간 및 종료 조건
- 연차휴가 및 4대 보험 여부
📎 표준 근로계약서 양식: 고용노동부 공식 사이트
💸 3. 인건비 계산 방법
✔ 아르바이트
- 시급 × 근무시간 + 주휴수당
- 주휴수당 = 1주 15시간 이상 근무 시, 하루치 시급 추가
✔ 정직원
- 월급제 기준, 세전 급여에서 4대 보험 공제
✔ 단기 알바
- 1일 단위 지급 시에도 근로계약 필수
- 1주일 이상 근로 시 주휴수당 발생
🧮 인건비 절약 팁: POS, 출근기록 앱 등으로 정확한 근태 기록을 남겨야 분쟁 예방 및 인건비 절감이 가능합니다.
📥 4. 퇴직금 계산법 (2025년 기준)
✅ 퇴직금 지급 조건
- 1년 이상 계속 근무
- 주 평균 15시간 이상 근무
✅ 계산 공식
퇴직금 = 1일 평균임금 × 30일 × (재직일수 ÷ 365)
예시:
- 퇴직 전 3개월 총 급여: 6,000,000원
- 총 근무 일수: 90일
→ 1일 평균임금 = 66,666원
2년 근속 시 퇴직금 = 66,666 × 30 × (730/365) ≈ 약 4,000,000원
📎 퇴직금 계산기: 고용노동부 퇴직금 계산기
📑 5. 필수 서류 체크리스트
직원 채용 시 반드시 챙겨야 할 서류는 다음과 같습니다.
- 근로계약서 (필수)
- 주민등록증 사본
- 통장 사본
- 보건증 (주방 및 조리 담당자)
- 4대 보험 동의서 (주 15시간 이상 근무 시)
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📌 마무리 요약
| 최저시급 | 10,030원 / 주휴 포함 12,036원 |
| 근로계약서 | 모든 근로자와 반드시 작성 |
| 퇴직금 | 1년 이상 근속 + 주 15시간 이상 |
| 인건비 관리 | 출근기록 + 주휴수당 계산 필수 |
| 필수서류 | 계약서, 신분증, 통장, 보건증 등 |
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